bugün
- diyanet işleri başkanına audi 6 tahsis edilmesi13
- bik bik moderatör olunca bana kız ayarlar mı10
- kent lokantası niye bedava değil demek24
- millet açsa neden kafeler tıklım tıklım13
- antalya'ya abartılmış şehir diyen göt11
- nickini google da aratınca çıkan ilk görsel14
- avrupanın yarrağı yemesi yakındır21
- anın görüntüsü19
- istanbul suriyenin başkentidir12
- bik bik moderatör olsun17
- 26 nisan 2024 adana demirspor galatasaray maçı46
- ali erbaş9
- kültürlü entelektüel alçak gönüllü güzel kadın9
- türkiyede çok abartılan arabalar18
- nervio'nun ellerinde cenneti koklamak9
- cumaya gidenlerin çok azalması13
- uzağı göremeyen insan10
- pahalılıktan dolayı suriyeye dönen kadın8
- almanya8
- boşuna yaşıyorum hissi19
- icardi1905 silik olsun kampanyası31
- kekeme olan biri doktor olurmu8
- azerileri çok seviyorum ne yapmalıyım13
- genç kızlıktan teyzeliğe geçiş13
- yakışıklı erkeği çirkin gösterecek şeyler8
- sözlük kızlarının don renkleri20
- kanınıza rengini verir misiniz15
- aristoteles'in orta yolu10
- arkadaşlar cumaya neden gelmediniz12
- sözlük erkeklerinin bugünkü kombinleri15
- patiswiss14
- integralin müfredettan kaldırılması12
- bir sözlük kızı ile yakınlaşmak16
- manyak olmaya karar verdim silik olsun kampanyası14
- ak partiliyi çok fena döven chp belediye başkanı18
- 22 şubat 2024 sparta prag galatasaray maçı14
- birini donuzlayarak ceza vermek9
- kalbin sadece bir kişiyi seveceği saçmalığı10
- arkadaşlar biri var18
- karınıza range rover alır mısınız20
- evlilik17
- escort fiyatlarının güncellenmesi12
- modern kadinin ucuz ve kolay ulasilabilir olmasi17
- nervio'ya aşık olmak10
- balayını italyada yapmak isteyen nişanlı14
- futbolcu ismiyle nick almak14
- chp'li o tekin'in öcalan'ın fotosu ile pozu16
- demet akalın'ın zeka seviyesi12
- gina carano9
- türkiye işçi partisi9
Hazard Analysis and Critical Control Points
(kritik kontrol noktalarında tehlike analizleri)
Gıda üretiminde; hammadde seçiminden,üretim,stok,depolama,taşıma-nakliyat(çalışanların hijyeni de dahil),satışa kadar süren prosesi izleyip gıdaya bulaşabilecek mikyobiyolojik,kimyasal ve fiziksel tehlikelerin saptanıp,gıdanın bozulmasına sebep olan etkenlerin ortadan kaldırılmasına yönelik gıda güvenliği sistemidir.
ilk kez NASA astronotlar için geliştirmiştir.
(kritik kontrol noktalarında tehlike analizleri)
Gıda üretiminde; hammadde seçiminden,üretim,stok,depolama,taşıma-nakliyat(çalışanların hijyeni de dahil),satışa kadar süren prosesi izleyip gıdaya bulaşabilecek mikyobiyolojik,kimyasal ve fiziksel tehlikelerin saptanıp,gıdanın bozulmasına sebep olan etkenlerin ortadan kaldırılmasına yönelik gıda güvenliği sistemidir.
ilk kez NASA astronotlar için geliştirmiştir.
gıda sektöründe moda olan kalite sistemlerinden biri. haccp'e değil, markaya güvenilmesini öneririm.
daha yenisi için
(bkz: brc)
daha yenisi için
(bkz: brc)
7 temel ilkesi vardır. kısaca:
1.muhtemel tehlikenin belirlenmesi
2.kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
3.alt ve üst limitlerin belirlenmesi
4.izleme sistemlerinin oluşturulması
5.düzeltici işlemlerin yapılması
6.doğrulama
7.dökümantasyon
1.muhtemel tehlikenin belirlenmesi
2.kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
3.alt ve üst limitlerin belirlenmesi
4.izleme sistemlerinin oluşturulması
5.düzeltici işlemlerin yapılması
6.doğrulama
7.dökümantasyon
NASA tarafından Amerikan uzay uçuşları programında ;güvenli gıda; üretmenin yolu olarak 1959 yılında geliştirilen HACCP (Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi) Sistemi; günümüzde pek çok ülke tarafından da gıda güvenliğini sağlama prensibi içinde stratejik hedef olarak alınmıştır.
Bu programda astronotların %100 sağlıklı gıda tüketmeleri amaç edinilmiş ve buna bağlı olarak gıdaları üreten tüm tesisler için hammadde, proses, personel, işletmede uygulanacak testler vb. bir anlamda ürünü etkileyen tüm girdiler için çok ayrıntılı bilgileri içeren bir veri bankası kurulmuş, daha sonra ;başarısızlık yolları; yöntemi kullanılarak gıdanın üretiminde olası tehlikeler ve bunların kaynağı olabilecek kritik kontrol noktaları belirlenmiştir
ABD;de gıda sanayiinin bu sisteme ilgisi 1970 yılında Gıda ve ilaç Örgütü FDA;nın ABD;deki gıda üreten tesislerin %23;ünün hijyen koşullarına uymadığını açıklaması ile başlamıştır. Giderek yoğunlaşan baskılar sonucunda Amerikan Halk Sağlığı Kurumu APHA tarafından 4 Nisan 1971 tarihinde Denver;de ulusal bir gıda koruma konferansı düzenlenmiş ve sistem gıda sanayii tarafından hızla benimsenerek yaygın bir uygulama alanı bulmuştur
Kısaca HACCP harfleriyle anılan Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi, ingilizce Hazard Analysis and Critical Control Points kelimelerinin kısaltmasıdır. Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi, herhangi bir gıda prosesindeki mevcut tehlikeleri kontrol altına alarak ve riskleri en düşük düzeyde tutmak için gerekli kademeleri tayin ederek, güvenilir gıda üretimini amaçlayan bir sistemdir. Bu sistem içerisinde bahsedilen tehlike kavramı, insan tüketimi için güvenli olmayan bir gıdanın neden olabildiği, biyolojik, kimyasal ve fiziksel özellikler anlamındadır.
Bu programda astronotların %100 sağlıklı gıda tüketmeleri amaç edinilmiş ve buna bağlı olarak gıdaları üreten tüm tesisler için hammadde, proses, personel, işletmede uygulanacak testler vb. bir anlamda ürünü etkileyen tüm girdiler için çok ayrıntılı bilgileri içeren bir veri bankası kurulmuş, daha sonra ;başarısızlık yolları; yöntemi kullanılarak gıdanın üretiminde olası tehlikeler ve bunların kaynağı olabilecek kritik kontrol noktaları belirlenmiştir
ABD;de gıda sanayiinin bu sisteme ilgisi 1970 yılında Gıda ve ilaç Örgütü FDA;nın ABD;deki gıda üreten tesislerin %23;ünün hijyen koşullarına uymadığını açıklaması ile başlamıştır. Giderek yoğunlaşan baskılar sonucunda Amerikan Halk Sağlığı Kurumu APHA tarafından 4 Nisan 1971 tarihinde Denver;de ulusal bir gıda koruma konferansı düzenlenmiş ve sistem gıda sanayii tarafından hızla benimsenerek yaygın bir uygulama alanı bulmuştur
Kısaca HACCP harfleriyle anılan Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi, ingilizce Hazard Analysis and Critical Control Points kelimelerinin kısaltmasıdır. Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi, herhangi bir gıda prosesindeki mevcut tehlikeleri kontrol altına alarak ve riskleri en düşük düzeyde tutmak için gerekli kademeleri tayin ederek, güvenilir gıda üretimini amaçlayan bir sistemdir. Bu sistem içerisinde bahsedilen tehlike kavramı, insan tüketimi için güvenli olmayan bir gıdanın neden olabildiği, biyolojik, kimyasal ve fiziksel özellikler anlamındadır.
küreselleşme adına yerini ISO 22000'e bırakmış gıda güvenliği sağlamada önlem alma esasına dayalı kalite yönetim sistemidir.
Gündemdeki Haberler
güncel Önemli Başlıklar