gulas

artık ingilizcesimi, macarcasımı bilemiyorm ama ''goulash'' diye yazılan ve bana ismimi hatırlatan, hem köfte hem de çorbası olabilen dünyaca ünlü bir macar icadı.
hiç deneyemedim ama bir yemek sitesine girip bir an önce tarifini almayı planlıyorum. ayrıca bir de bunun gülaş isimli bir yandaşı daha var oda değişik bi şey sanırım.

orta avrupa ülkelerinin ünlü yemeğidir. baharatlı ve ağırdır.

tarifi şu şekilde olan baharatlı yemektir.
malzemeler
800 gr Dana Kuşbaşı
4 Soğan
80 gr Tereyağı veya Margarin
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 Çorba Kaşığı Sirke
4-5 Diş Sarmısak
2 Defne Yaprağı
4 Olgun Domates
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Tutam Mercanköşk
1 Tutam Kimyon
Tuz

tarifi:
eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. soğanları soyup ince ince kıyın. domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
tavada tereyağını eritin. soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın.
eti tavaya ilave edip karıştırın. defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun.
doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın. sıcak olarak servis yapın.
aşçının notu: mümkünse baharatlı gulaşı bakır bir kapta hazırlayın.
http://www.yemektarifleri.org

macar köftesi olabilir. eskişehir'de çok güzel yapıyorlar bu yemeği

(bkz: guyaş)

macarların ünlü etli salçalı yemeği