flavonoid

hücre yaşlanmasını geciktiren antioksidan özellikli madde.
renkli meyvelerin çoğunda -özellikle turunçgiller- , yeşil erik, çay, çikolata gibi besinlerde bulunmaktadır. antioksidan özellikleri taşıdığından ve antioksidanların da, kalp damar sağlığına ve kanserden korumaya karşı iyi etkileri bilindiğinden; tüketilmesinde fayda vardır.
öte yandan flavonoid içeren bu besinler, ısıya karşı dayanıksız olduklarından ve su ortamında rahatlıkla çözündüklerinden, yapısında bulunduğu ıspanak gibi yiyecekleri ve sebzeleri haşlamadan tüketmek, onların içinden alacağımız antioksidan maddelerin değerini düşürmemektedir.