dartı

Sakarya yöresinde tüketilen süt ürünüdür. Yapımı şu şekildedir:

Süt kaynatılmadan bir süre bekletilir. Daha sonra üzerinde oluşan yağlı tabaka alınarak bir tencerede biriktirilir. Tencere içindeki hafif yağlı tabaka ocakta (hafif ateşte) kırmızılaşıncaya kadar kaynatılır. Pırtık pırtık bir şekil alınca ateşten alınır. Bir kap içine boşaltılarak donması beklenir. Yağlı bölüm üste, tortu altta kalacak biçimde donar. kahvaltılarda ve makarnalarda sos olarak kullanılan dartı, özellikle keşkek yapımında tüketilir.

sözlükte benden başka kişinin bilmediğini hatta aklıma geldiğinde başlık açmak için getir tuşuna bastığımda başlığın açılmış olduğundan şoka girip başlığı açan yazara bakıp bu kim lan dedim.