cirdigis

TARiFE BAKILIRSA HALUJA BENZEYEN ÇERKES YEMEĞi.

not: aslı çerkes tir. çerkez değil. doğru bakar mısınız?

aslında Çeçen yemeği olan ve içine patates koyulmayan, sadece hamur, sarımsak ve et veya tavuk eti üçlüsünden oluşan şahane yemek.

aslındası falan yok,cirdigiş bir çeçen yemeğidir hatta orjinal ismi galnıştır. çerkezler de yapar ama ve ismine cırt derler fakat bi değişiklik yoktur sadece sunuş şekilleri farklıdır ki üstüne etini didikleyip koymak yemeği çerkez yemeği yapmaz! içine patates veya kıyma koyulana cirdigiş değil kurzunuş derler,başlı başına ayrı bi yemektir. gerçi benzeşirler ama karıştırmamak lazım.

bu yemeğin özü sostur;sos da zehir gibi acı sarımsak sosudur. bu sosu kullanana "büyük",sos yerine yoğurt kullanana "çaylak" veya "çocuk",yanında ayran içene "çerkez","yeşillik neyin yokmu?" diyene de "yuh!" denir.