bugün

Callu terimi Sardunya'da kursak, cabrettu terimi ise keçi anlamına gelmekteydi. Aslında bu peynirin mayasını doğal olarak içeren yavrunun midesinden alınmaktaydı. Yavru keçinin midesini alıp, içi anne sütüyle doluyken, onu iki ucu düğümleyerek bağlanmakta, midede bulunan asitler ve peynir mayası ile bekletilmekteydi.
görsel
görsel
© copyright 2005 - 2026