babagannuc

batman da gayet güzel yapılan yiyecek.

adana şehrinin ünlü rakı mezesidir.

tarifi;

4 adet patlıcan * fırında yada ocakta güzelce közlenir * ve ılımaya bırakılır. ardından kabukları soyulup çatal ile iyice püre haline getirilir. 2 adet soğanı halka şeklinde doğrayıp tavada kavurun. 2 çoraba kaşığı salça ile püre halindeki patlıcanı tavaya katıp iyice karıştırın. kavurmaya devam. yeteri kadar kavrulduğuna kanaat getirdikten sonra tavayı ocaktan alın. 1 adet domatesin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın. küp domatesleri, 1 adet limonun suyunu, tuz ve kırmızı biberi * katıp karıştırın. şık bir servis tabağına aktarıp servis edin.