bugün

invertaz

gıda endüstrisinde ortasında yumuşak krema bulunan şekerlemelerin yapımında kullanılan ezimdir. iki çeşit invertaz enzimi bulunur ve bunlar sakkaroz molekülünü parçalama özelliklerine göre karaterize edilirler.
Güncel Önemli Başlıklar
© copyright 2005 - 2026