bugün

karamelize edilmiş soğan

Soğanı kavurma işlemi değil, soğanın içindeki suyu tamamen bırakarak şekerini dışarı çıkarmasıdır.
Özellikle kırmızı soğanla yapılırsa mükemmel olur.
Piyazlık doğranan soğanlar azıcık yağ biraz şeker biraz tuzla uzuun uzun kısık ateşte pişirilir. içine biraz elma sirkesi konur, icindeki su bittikçe de istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar su eklenir.
Hamburgerlerin ve sandviçlerin lezzetini arşa çıkarır.