antep mutfağı

Korkunç derecede baharat kullanılıyor. Yağ kıllanımı abesle iştigal...

Evet güçlü fakat bir o kadar da abartılan ve herkese hitap etmeyen bir mutfak bu.

Doğu toplumu böyle herşeyi mübalağalı yaşamayı sever. Büyük yakalar, keskin renkler, yemeklerini anlatırken mmmmhhhhhlar, ahhhlar, ohhhhlar...

Türkiye'nin çöle en yakın bölgesi ama Zannedersin ki bir tek o bölgede kekik ve doğa var!

Velhasıl, aşırı yağlı ve baharatlı olmasıyla birlikte zaten ciddi bir şekilde Şam mutfağından etkilendiğini biliyoruz.

Bence istanbul'un görgüsüz ve aç gözlü beyaz yakalı ve lümpenlerinin eseri...