babagannuş

Babagannuş Abugannuş veya Babagannuş, Hatay mutfağına özgü soğuk meze.

Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet.
Közlenmiş domates, biber ve patlıcanla yapılan babagannuşun yanı sıra, tahinle yapılan tarifler de var. Aslına bakarsanız, tahinle yapılan Lübnan mutfağından gelen mütebbel diye bir mezeye tekabül ediyor.

https://yemek.com/tarif/babagannus/