bta

günde otuz yedi bin kişiye yemek çıkartan bir yemek fabrikasıdır. aşçıbaşları, aşçıbaşları yardımcıları, kısım sefleri ve su seflerinin çok çok güzel paralar kazandığı fakat alt kademediki aşçıların bundan nasibini alamadığı kurumsal bir işletmedir. hijyen ve kalite konusunda olayın bokunu çıkarttıklarını rahatlıkla söyleyebilirim. bırakın ürünlerin son kullanma tarihlerinin geçmemesine dikkat edilmesini saatlerin bile hesabını kitabını yaparak hiç bir ürünün gözünün yaşına bakmadan atılması söz konusu. ambalajlı bir ürünün yanında yarı mamul durması gerektiğinde aradaki mesafenin en az dört parmak genişliğinde olması şartı var. bir ürünü hazırlamaya başladığın saat dosyalara işlenmeli, ürünün hazırlığının bittiği saat dosyaya işlenmeli, ürünün ısısı dosyaya işlenmeli, ürünün soğutulması (iki saat) ve soğuduktan sonraki ısısı ölçülüp dosyaya işlenmeli. kısaca tüketici olarak rahatlıklı güvenebileceğiniz bir işletmedir ama çalışan olarak ciddi bıkkınlık yaratır kurallar ve cezaları...