bugün

sucuğun imalinden tüketimine kadar geçirdiği evrede uğradığı ağırlık kaybıdır. bunun sebebi buharlaşmadır. örneğin bir kangal sucuk ilk imal edildiğinde 300 gramsa bir müddet sonra 250 grama düşebilir. bunun için bakkal, market ve kasaplar her kangalın fiyatını daha yaşken (imal edildiğinde veya dükkana ilk geldiğinde) belirlerler.

kuru maddede değişim yoktur. *
© copyright 2005 - 2026