soğanlı mercimek çorbası

soğansız yapılması daha kolay ve lezzetli iken neden yapıldığını bilemediğim çorbadır.
ille soğan istiyorsan yanına kır arkadaş. hem öğrenci için soğansızı daha ekonomiktir. yok madem soğan koyacaksın bari ince ve küçük kes.
bir de patateslisi ve yumurtalısı da vardır ki hiç sormayın...
yapabilenlere sözüm yok yalnız; soğanın üstte yüzüp mercimek tanelerin alta gömüldüğü, patateslerin şeyimle * boy ölçüştüğü bir çorba, çorba değildir...
soğansız yapılışı mı? çok basit:
mercimek, yağ, tuz ve baharatı aynı anda at, biraz kavur. kokusu çıksın. sonra miktarına göre ( ideal oran: 1 bardak mercimeğe 5 bardak su) suyunu koy. kaynayınca kapağımnı ört. düdük çalmaya başlayınca (düdüklü tencerede) düdüğünü kapat. 20 dakikaya hazır. 7-8 dk da bir al eline tencereyi salla birasz ki dibi tutmasın. ve kısık ateşte pişirmeyi unutma.
soğan, patates, yumurtaya gerek yok.
ohh bee sözlük boşalttım içimi.

Soğanlı mercimek çorbası malzemeleri
2 su bardağı kırmızı mercimek
7 su bardağı su
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tablet tavuk suyu kalıbı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kuru nane

önce soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. önceden yıkadığımız mercimeği, salçayı ve 1 tablet tavuk suyu kalıbını soğanların bulunduğu tencereye atıyoruz. ardından kaynar su ilave ediyoruz. bu şekilde yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. 10 dakika sonra tenceredeki malzemeleri ince bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz (bu işlem mercimeği daha küçük parçalara ayırmak için). süzdükten sonra tekrar tenceremize alarak bir kere daha kaynatıyoruz. son kaynama sırasında ağız tadımıza göre nane, tuz ve kırmızı biber ekliyoruz.

oktay ustamız yazmış.