sembusek

nefis görünen mardin yemeği. derhal tadına bakmam gerek.

Lahmacun gibi bir izlenim verse de lahmacundan çok daha nefis tadı olan yemek.hele kışın ortasında fırından alıp sıcak sıcak yolda bir iki tane yemek bu yemeğin asıl özelliğidir.

Mardin bölgesine özgü bir sac böreği. iç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. isteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılır.
*

mardin'e özle kapalı lahmacunumsu. gerçi lahmacundan çok farklı olsa da teoride benziyorlar. mardin'e gidenler tadına bakmadan dönmemeliler ordan. fırın dışında bir de evde yapılmışsa sac üstünde, demeyin keyfinize tam bir lezzet şöleni.