macır böreği

MALZEMELER:
1 YUMURTA
1 ÇAY BARD.YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
BiR TATLI KAŞIĞI KARBONAT
ALDIĞI KADAR UN
iÇi:
YARIM KiLO KIYMA
BOL KURU SOĞAN (1KG. OLABiLiR)
TAZE YEŞiL BiBER
DOMATES VEYA SALÇA
SIVIYAĞ
YAPILIŞI:
HAMUR iÇiN GEREKLi MALZEMELERiN HEPSi YOĞURULUR MANTI HAMURUNDAN BiRAZ YUMUŞAK OLACAK ŞEKiLDE HAZIRLANIR ÜZERiNE NEMLi BiR TÜLBENT ÖRTÜLÜP DiNLENDiRiLiR.
BU ARADA iÇi HAZIRLANIR. SOĞANLAR VE BiBERLER YEMEKLiK DOĞRANIR SIVIYAĞ KONULUP OCAĞA KONUR. ŞEFFAFLAŞMAYA BAŞLAYINCA KIYMA KONUR. KAVRULMAYA BAŞLAYINCA DOMATES VEYA SALÇA KONULUR. iÇiNE BiR ÇAYBARDAĞI SU EKLENiP BiRAZ OCAK ÜSTÜNDE TIKIRDATILIR. SUYUN AYARINI ASLINDA KENDiNiZ YAPMALISINIZ. BÖREĞiN ÜZREiNE RAHAT YAYILABiLECEK GiBi OLMALI.ALTINI KAPATIP SOĞUMASINI BEKLiYORUZ.
DiĞER TARAFTAN HAMURLARI BEZELERE AYIRIYORUZ. BEN ESKi DAVUL FIRINLARIN TEPSi ÖLÇÜLERiNE GÖRE ANLATIYORUM. BEZELERiN SAYISI 18 OLMALI.
iŞiN PÜF NOKTASI BURDA BAŞLIYOR. BU BEZELERi ÇAY FiNCANI TABAĞININ BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ. ARALARINA SIVIYA SÜREREK YAPIŞTIRIYORUZ. EN ALTA 2 BEZEYi YAĞLAYIP BiRLiKTE AÇARAK SERiYORUZ KENARLARI TEPSiDEN BiRAZ SARKMALI. BU YÜZDEN BU BEZELER BÜYÜK OLMALI. AYNI ŞEKiLDE 3 TANE BEZEYi YAĞLAYIP AÇIYORUZ. ÖNCEKi YUFKANIN ÜZERiNE SIVIYAĞ SÜRYORUZ. ÜZERiNE BU 3'LÜ BEZEYi YUFKA SERiP KOYUYORUZ. DAHA SONRA 4'LÜ YAPIYORUZ. AMA ARALARA MUTLAKA SIVIYAĞ GEZDiRiYORUZ. KIYMALI HARCI BURAYA YAYIYORUZ. DAHA SONRA SIRASIYLA 4'LÜ 3'LÜ VE ENSON DÜZGÜN GÖRÜNMESi AÇISINDAN DiKKAT EDiLMESi GEREK 2'Li YUFKAYI SERiYORUZ. EN ALTTAKi YUFKANIN KENARLARINI DEKORATiF ŞEKiLDE KENARLARINA DOĞRU KIVIRIYORUZ.
ELiMiZLE ÜZERiNE SIVIYAĞ SÜRÜYORUZ.
200 C DE KIZDIRILAN FIRINA KOYUYORUZ. ÜZERi KIZARMAYA BAŞLAYINCA BiRAZ SU SERPiP TEKRAR FIRINA VERiYORUZ.
ALTI ÜSTÜ KIZARINCA FIRINDAN ÇIKARIP ZERiNE YiNE SU SERPiYORUZ. ÜZERiNi BiR ÖRTÜ iLE KAPATIP DiNLENDiRiYORUZ.
ARKADAŞLAR BiR KERE YAPINCA KOLAY GELECEK ASLINDA. AMA iLK BAŞTA ZOR GELEBiLiR.
YUFKALARI MÜMKÜN OLDUĞUNCA iNCE AÇARSANIZ TEL TEL OLACAKTIR VE DAHA ÇOK HOŞUNUZA GiDECEKTiR.

tatından yenmeyen börek türü.

(bkz: yeme de yanında yat)

orjinal adı baniçka olan lezzetli hamur işi.