flambe

Elma veya muz flambe (tabii ki de tekel votkası ile) bir aralar orduevinin baş tatlısıydı. Olsa da yesek vre

görsel

ile bir süre kaşımın bir kısmına veda ettiren servis türüdür...
Alevin ele ulaşmaması için alkol tavanın en uç kısmına dökülmedir, vogue tavalarda yapılması uygundur.

Etlere uygulandığında, dışının sertleşmesi içinin yumuşak kalmasını sağlayan alevlendirme tekniği. ek olarak koku katar.

şov amaçlı bir servis türüdür.özel bir arabası vardır.alevdendirme ise genellikle konyak tercih edilir.müşterinin önünde yapılır.piliç bombay,beef strogonof,muz,krep,ananas gibi çeşit çeşit flambe vardır.tecrübeyle yapmak şarttır yoksa sonuçları kaşlara,kirpiklere veda olabilir.

alevli meyve ya da tatlıların ikram sırasındaki sunumu ve bu yöntemin genel adı.
amatörler için;
(bkz: don t try this at home)