adana'ya gideceklere tavsiyeler

(bkz: şalgam suyu)

şırdan yemeyin. böyle kötü bir koku görmedim.

kebap yemeyerek kendinizi şaşırtın.

adliyenin önünden geçerek hayatınızı riske atmayın.

Mecburen gidiyorsanız kimseyle tartışmaya girmeyin. Haklı olsanız bile dayak yersiniz.

Adana gibi bir kebap cennetine gidip üç beş pisboğazın videolarıyla ünlü olan, en kötü margarin, en kötü piliç sucuk ve en ucuz yumurta ile yapılan sözde ütü tostunu denemeye kalkmayın...

(bkz: ciğer tantuni) olayına hiç girmeyin...

Şırdan, yöre insanının pek sevdiği bir çeşit işkembe dolmasıdır. işkembenin özel bir bölümü ters katlanıp içine biber salçalı ve baharatlı pirinç doldurularak o malum şekil verilecek şekilde dikilir, mümkünse kemik suyunda kaynatılarak pişirilir. Ama dediğim gibi yöre insanı severek tüketiyor, eh madem biz de geldik yiyelim bari diye kendinizi şartlandırmayın. Yemeseniz ölmezsiniz.

Sandığınızın aksine Adana'da adana kebabı "nerede yersen ye aynı" değildir. Kimi sadece kaburgadan yapar, kimi kaburga ve buttan... kimi kuyruk yağı da kıyar, kimine göre kuyruk yağı kebaba girmez... Kimi içine kapya biber de koyar, kimi koymaz... Yani nereden yersek yiyelim olur diye düşünmeyin. Kebabın hası kaburgadan kıyılır, içine kuyruk girmez. Ama kaburga fazla yağlıysa usta ilave siyah et (yağsız kırmızı ete böyle derler) ekleyebilir. işte ustalık da bu oranı tutturmakla başlar...

Saçma sapan videolarda izlediğiniz ara sokaklardaki "mekanlar" ve sanayi sitelerindeki "salaş yerler" turistlere göre değildir. Yanınızda Adana'nın yerlisi yoksa hele ki saçma sapan saatlerde ana caddelerden ayrılmayın...

En iyisi öğlen saatlerine dek büyük saatin orada ciğerci mehmet'i bulmaktır. Kebabından sakatatına, kaburga şişten şanslıysanız uykuluğa kadar bütün seti bu abimizin mekanında hakkıyla tadarsınız.