brotchen

tarifini de verelim eksik kalmasın.

"9-10 ekmek için:

- 300gr. un
- 1/2 paket yaş maya (21gr.) veya bir paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- 30 gr. tereyağ
- 200ml. oda sıcaklığında su

1- unu eleyin ve ortasına bir çukur açın. mayayı ve biraz suyu elinizle çukurda karıştırın, tuzu, şekeri ve tereyağını ekleyin. üzerini unla örterek 5 dakika dinlendirin.
2- kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. 5-6 dakika kadar hamurdaki havanın çıkması için bastırarak ve ezerek yoğurun. rulo haline getirip, temiz bir peçeteyle üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
3- ruloyu 10 eşit dilime kesin. dilediğiniz gibi şekil vererek pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. (ben hepsini yuvarlak yaptım.) üzerlerini örterek 25 dakika bekletin.
4- üzerlerine keskin ve ıslak bir bıçakla (ben yeni bir falçata kullandım) istediğiniz şekli verin. kesikler 1 cm den daha derin olmasın.
5- 200° de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika ama fırından fırına bu süre tamamen değişebilir) pişirin. fırının içine mutlaka sıcak su dolu bir kap yerleştirin."

http://www.teatime-blog.c.../02/10/brotchen-ekmekcik/