lofyo

lofyo olsada başlığı aslı löfyö dür ve yazıldığı gibi okunur. çünkü türkçedir. midye ile hazırlanan bir yemek adıdır.
gerekli malzemeler (2 kişilik):
500 gr. temizlenmiş midye içi
1 su bardağı buğday unu
1 iribaş kurusoğan
2 kırmızı 1 yeşil domates
1 çay bardağı zeytinyaği
3 bardak su
tuz, karabiber, kekik
maydanoz

hazırlanışı: soganlar yagda midye ile beraber kavrulur, kavurma aşamasının ortalarında tuz ve baharat eklenir. rendelenmiş domatesler eklenir, kesme şeker büyüklüğünde kesilmiş domatesler de ilave edilerek kısık ateşte bir kaç dakika daha kavrulduktan sonra un ilave edilip katılaştıkça su eklenir. eklenecek su kalmadığında ve yemeğimiz katılaşmaya başladığında ateşten indirilir. maydanozla süslenip sıcak servis edilir.

ilk duyulduğunda fransız yemeği sanılan löfyö, uludagsozlük yazarlarından bir tanesinin spesialidir.