kek hamurunun kabarmama nedeni

Yumurta sarısını şekerle, akını çok az tuzla ayrı ayrı çırpın. Katı malzemeyi kendi arasında iyice harmanlayın ya da beraber eleyin.
Katı malzemeyi katınca mikser kullanmayın, spatula ile alttan üste doğru karıştırın. En son kar kıvamındaki çırpılmış yumurta akını 2-3 defeda ekleyin ve yine spatula (ya da tahta kaşık) ile karıştırın.
Fırında önce yüksek (200°) ısıda 5-10dakika, sonra düşük ısıda (150-160°) yaklaşık 45 dakika pişirin.
ilk 20 dakika kesinlikle fırını açmayın.