tırşık ne amk

(bkz: Eben)

Pancar'ın farklı şekilde pişirilmiş hali işte. Böyle yoğurtla falan.

Nohutsuzu ve bol ekşilisi makbuldür.

Tırşık, doğu ve güneydoğu'da yani feodalizmin etkin olduğu bölgelerde ağa dediğimiz aşiret yöneticilerine ayakçılık, yardakçılık yapan kimsele verilen takma isimdir. Aynı zamanda yöresel bir yemektir.

(bkz: Tırşıkçı)

küp şeklinde patlıcan, domates, soğan, biber ile yapılan yemektir.
içine et de dahil edilirse tava olur, edilmezse tırşık olarak kalır.
sulu olduğu için, bazı yörelerde bazı kişilere benzetme yoluyla ''sulanma hemen pezevenk'' anlamında da kullanıldığı görülmüştür.

essy'nin sözlüğe tanıttığı türlü benzeri yöresel yemek. ben essy gibi diyarbakır'da yaşasam neler anlatırım neler. bu tutuyor gratis miratis anlatıyor.* neyse bu da bir katkı. en azından oraya ait bir yemeğin adını ve ne olduğunu biliyoruz.