mükemmel çay demlemek için az bilinen ipuçları

(bkz: Sabır)

porselen çaydanlık, olmazsa olmazdır.

srilanka çayı ile türk bergomat aromalı çayı karıştırıp 20 dk demlendikten sonra içeceksiniz.

Porselen çaydanlık
demlemeden önce çaya birazcık su dökmek ve hafif pişirmek
ve uzun süre kaynatmak.

- çay suyunu koyduktan sonra ocağa yerleştirin.
- demliğe çay koymayın.
- su kaynayınca suyu porselen demliğe koyun, öyle doldurmayın normal demlediğiniz yere kadar koyun.
üzerine çayınızı istediğiniz kadar koyun.
- demliğin ağzını kağıt vs bişeyle tıkayın, üzerini de kalınca bir bezle örtün.
- 20 dk kadar demlensin sonra afiyetle için.

bu çay hemen bayatlamıyor oluşu yüzünden de tercih edilesi. lezzetli oluyor.
afiyet olsun.

Biraz lüks gibi gelebilir ama hazır su kullanın.

Daha önce yazmış olduğum ipuçlarıdır.
- doğru bildiğimiz yanlışlardan birisi olan önce çaydanlığa çayı koyup sonra üzerine kaynamış su ilave etmek. Bunu yapmayın arkadaşlar. Bu şekilde çayı yakmış olursunuz ve lezzetini kaçırırsınız. Önce sıcak suyu çaydanlığa dökün, sonra çayı üzerine ilave edin. Çay suyun üzerinde kalsın. Zeytinyağı ve su misali. Zaten demlenmeye başlayan çay bir süre sonra şaşırtıcı şekilde dibe çökecektir.
- ikinci bir husus. Demlenme süresini 20 dakikadan ne az, ne de fazla olacak şekilde dakik ayarlayın.
- 'çay demlendi!' Dediğimiz andan itibaren ikinci bir safhaya geçirilir. ilk bardak çayı doldurduğumuz andan itibaren çayı taze olarak tüketmemiz için aşmamamız gereken süre 25 dakikadır. Yani 30 dakika içinde tüketilmeyen çay bayat sayılır ve tadı ciddi derecede değişir.
- porselen çaydanlığınız yoksa da çok önemli değil, fakat lezzeti çelik çaydanlığa göre çok belirgindir.
- yukarıdaki bilgiler tecrübeyle sabit olmakla birlikte diğer çay demleme teknikleri icerisinde en lezzetli olanıdır.
- çok çeşitli varyasyonlarda çay demlemiş birisi olarak bu tekniği öneririm.
- afiyet olsun arkadaşlar.
- not: rizeliyim.