kuyruk yağlı dolma

adından da anlaşılacağı üzere çok tatsız bir yemektir ancak açlıktan ölünmek üzereyse denenebilir. zehirlenmelerden ben sorumlu değilim. uzman arkadaşa sorularınızı yöneltebilirsiniz.
malzemeler;
1 baş kuru soğan
9-10 diş sarımsak
1,5-2 kaşık domates biber karışık salça
1-2 kaşık sumak ekşisi veya 2 limon suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı:

Patlıcanları baş taraflarından 1-2 parmak kadar kesip, ince bir bıçak yardımıyla dikkatlice içlerini oyun. Oyulan patlıcanları su dolu bir kap içinde diğer hazırlıklar yapılana kadar bekletin. Patlıcanların baş kısmın­dan veya oyulan içlerin tohumsuz baş tarafından dolmaların ağzını kapa­tacak kapaklar kesin.

Domateslerin tepesinden birer kapak açın ve kapağı koparmamaya dik­kat ederek içini oyun. Biberlere de kapak kesip içini boşaltarak hazırlayın. Domateslerin içini minik minik doğrayarak harca katmak için bir kenara koyun. Biber ve domateslerin kapaklarını da yanlarında hazır edin.

Soğan ve sarımsağı çok ince kıyın. Ekşisi hariç diğer malzemeyle karış­tırıp, dolmanın içini hazırlayın. Sebzeleri çok sıkı olmayacak şekilde dol­durun ve Sebzeleri oyarken kestiğiniz kapakları yerleştirin.

Patlıcanları yatay olarak tencerenin tabanına dairesel bir şekilde dizin. ilk koyduğunuz patlıcanın ağzını ikinci patlıcanın arkasıyla destekleyerek dizmeksiniz. Böylece pişerken patlıcan dolmalarının kapaklarının açıl­masını diğer patlıcanı kullanarak engellemiş olursunuz. Biberleri de yine patlıcanda uyguladığınız kurala dikkat ederek dizip kalan boşluklara do­matesleri koyun.

Dolma taşını veya cam bir tabağı terse çevirip dolmaların üzerine koyun.

Malzemenin bir parmak altında kalacak kadar tuzlu su ilave edin. Ace­miyseniz tuz ayarını tadarak kontrol edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp, ocağı kısın. Yaklaşık 1 saat pişirin. Sulandırılmış ekşiyi tencereye ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Suyu varsa bir kâseye süzün. Yarım saat dinlendirin. Suyunu ayrı, dolmaları ayrı servis kabına alarak sofraya getirin.