bugün
- kültürlü entelektüel alçak gönüllü güzel kadın14
- sitede birine sövseniz entry 3 gün kalıyor8
- artificialintelligence9
- 26 nisan 2024 adana demirspor galatasaray maçı49
- ak partiliyi çok fena döven chp belediye başkanı20
- millet açsa neden kafeler tıklım tıklım20
- anın görüntüsü22
- kekeme olan biri doktor olurmu11
- futbolcu ismiyle nick almak8
- uzağı göremeyen insan19
- evlilik13
- bir şarkı sözü der ki11
- arkadaşlar cumaya neden gelmediniz15
- sırtınızı bir sözlük kızına dayar mısınız10
- nickini google da aratınca çıkan ilk görsel17
- seni seviyoruz insan olmaya çeyrek kala8
- ali erbaş12
- bik bik moderatör olsun19
- diyanet işleri başkanına audi 6 tahsis edilmesi13
- bik bik moderatör olunca bana kız ayarlar mı10
- kent lokantası niye bedava değil demek24
- antalya'ya abartılmış şehir diyen göt11
- avrupanın yarrağı yemesi yakındır21
- istanbul suriyenin başkentidir12
- türkiyede çok abartılan arabalar18
- nervio'nun ellerinde cenneti koklamak9
- cumaya gidenlerin çok azalması13
- pahalılıktan dolayı suriyeye dönen kadın8
- almanya8
- boşuna yaşıyorum hissi8
- icardi1905 silik olsun kampanyası27
- azerileri çok seviyorum ne yapmalıyım13
- genç kızlıktan teyzeliğe geçiş13
- yakışıklı erkeği çirkin gösterecek şeyler8
- sözlük kızlarının don renkleri19
- kanınıza rengini verir misiniz15
- aristoteles'in orta yolu10
- sözlük erkeklerinin bugünkü kombinleri15
- patiswiss14
- integralin müfredettan kaldırılması12
- bir sözlük kızı ile yakınlaşmak16
- manyak olmaya karar verdim silik olsun kampanyası14
- 22 şubat 2024 sparta prag galatasaray maçı14
- birini donuzlayarak ceza vermek9
- kalbin sadece bir kişiyi seveceği saçmalığı8
- arkadaşlar biri var18
- karınıza range rover alır mısınız8
- escort fiyatlarının güncellenmesi9
- modern kadinin ucuz ve kolay ulasilabilir olmasi16
- nervio'ya aşık olmak10
çok normal bir şey. tatlıcılar sizi kazıklamıyor, hele de bu dönemde. bundan emin olabilirsiniz.
emin değilseniz de evde baklava yapmayı deneyebilirsiniz.
konuyla ilgili bilgi sahibi birisi olarak bazı önemli noktalara değinmek isterim.
bir kere tatlının ucuzunu yiyeceğinize hiç yemeyin daha iyi. çünkü tatlının ucuzundan her türlü sağlıksızlığa bulaşılabilir. tatlının ucuzu malzeme kalitesinden yapıldığı yere, ustasının hijyen bilgisinden, tazeliğine kadar pek çok unsuru etkiler. ve tehlikeli biçimlerde etkiler.
şüphesiz ki yüksek fiyatlı da kesin çok kalitelidir diye bir şey yok ama fiyat çok düşükse mutlaka göz yumulan durumlar vardır. birilerine öğretir gibi bunun hilesini hurdasını burda elbette ki anlatmam ama maalesef çok alçakça hileleri vardır.
bunun dışında bir baklava ustasının yetişmesi abartısız en az 10 yıldır. alt kademe aşçının bile bir kademe yukarı çıkması 10 yıldır. dolayısıyla ustası sürekli azalan bir şeydir baklava ve şerbetli tatlılar.
ki antep’ten bir usta bulalım, gelsin tatlımızı yapsın deseniz bugün onlar da bir telefona parasını verip çözebileceğiniz olaylar değil.
zaten tüm antep mutfağı dünya’da belli kalite listelerine girmiş ve otorite kurumlarca korunan çok özel bir yöre mutfağıdır. bu yüzden baklava diyip geçmek biraz cehalettir.
baklava esasen orta asya’dan günümüze uzanan, göçebe türk gruplarının icat ettiği hamur bazlı bir yiyecektir. şerbetle buluşması anadolu’ya gelişten sonra emevi/abbasi etkilerinden sonra başlamış ve ortaya bugünkü efsane tarif çıkmıştır.
dolayısıyla baklava ne çok yeni ve kolay bir tatlı, ne de yunan tatlısıdır.
günümüzde asgari ücretli bir insanın bir kilo baklava alması büyük masraftır, alım gücü düşüktür, bu doğru.
fakat tatlıcıların karını maksimize tutmadığı, satabilmek için mecburen en olur yerde tuttuğu da doğru.
yani kimse sizi soymuyor. bunu satan adam da aslında 90-100 liradan satmak ister ama maliyetler ortada. kira, vergi, sgk, maaş konuştuğumuz an baklavanın 75 lirası gitti bile. 50 lira da malzemeye verdiğini kabaca varsaysak bir kilodan üreticiye kalan 25 ila 50 lira arası. bu adam bu parayı da almazsa bu emeği vermesinin zaten anlamı kalmaz.
bugün işlenmiş eti ızgaraya atıp hamburgerciyim diyen adam da kişi başı ortalama böyle bir kar ediyor.
sizce hangisi daha zahmetli?
el emeği göz nuru baklava, az şey mi?
insanlara ağır gelebilir, haklı olarak pahalı gelebilir, ancak o kadar etmez demek piyasayı bilmemekten biraz.
geçenlerde bir arkadaş baklavaya 50 liradan fazla para asla vermem dedi mesela.
sen vermezsin, sana maliyetine kim veriyor peki baklavayı? sen yemeyeceksin demek olur bu. yiyen gene yiyecek yani.
öte yandan ikramlık değeri olarak da misafire gururla çıkan, tarihi değeri olan bir tatlıdır yani.
bazı yemeklerin de türk adetinde, tören ve toplantılarda belli anlamları vardır: bazı pilav çeşitleri, düğün çorbası, hoşaf, küçükbaş çevirmeleri, kavurma gibi..
şimdi mesela bir düğüne gidiyorsun, giderken her misafir kesesine göre altın alır gider değil mi? hem gelenektir, hem de görenektir.
bazı aile de bayramda misafirine çikolata veya cheesecake ikram etmek istemez. biraz gelenek meselesidir.
baklavanın da işte böyle bir ağırlığı, bir yeri vardır. hem kutlama, hem barışma, hem saygı tatlısıdır bir nevi.
lafın kısası inşallah ekonomimiz biraz kendine gelir de belli bir kesimin değil de en azından bayramlarda herkesin doya doya yediği tatlımız haline gelir baklava.
dünya onunla daha güzel.
emin değilseniz de evde baklava yapmayı deneyebilirsiniz.
konuyla ilgili bilgi sahibi birisi olarak bazı önemli noktalara değinmek isterim.
bir kere tatlının ucuzunu yiyeceğinize hiç yemeyin daha iyi. çünkü tatlının ucuzundan her türlü sağlıksızlığa bulaşılabilir. tatlının ucuzu malzeme kalitesinden yapıldığı yere, ustasının hijyen bilgisinden, tazeliğine kadar pek çok unsuru etkiler. ve tehlikeli biçimlerde etkiler.
şüphesiz ki yüksek fiyatlı da kesin çok kalitelidir diye bir şey yok ama fiyat çok düşükse mutlaka göz yumulan durumlar vardır. birilerine öğretir gibi bunun hilesini hurdasını burda elbette ki anlatmam ama maalesef çok alçakça hileleri vardır.
bunun dışında bir baklava ustasının yetişmesi abartısız en az 10 yıldır. alt kademe aşçının bile bir kademe yukarı çıkması 10 yıldır. dolayısıyla ustası sürekli azalan bir şeydir baklava ve şerbetli tatlılar.
ki antep’ten bir usta bulalım, gelsin tatlımızı yapsın deseniz bugün onlar da bir telefona parasını verip çözebileceğiniz olaylar değil.
zaten tüm antep mutfağı dünya’da belli kalite listelerine girmiş ve otorite kurumlarca korunan çok özel bir yöre mutfağıdır. bu yüzden baklava diyip geçmek biraz cehalettir.
baklava esasen orta asya’dan günümüze uzanan, göçebe türk gruplarının icat ettiği hamur bazlı bir yiyecektir. şerbetle buluşması anadolu’ya gelişten sonra emevi/abbasi etkilerinden sonra başlamış ve ortaya bugünkü efsane tarif çıkmıştır.
dolayısıyla baklava ne çok yeni ve kolay bir tatlı, ne de yunan tatlısıdır.
günümüzde asgari ücretli bir insanın bir kilo baklava alması büyük masraftır, alım gücü düşüktür, bu doğru.
fakat tatlıcıların karını maksimize tutmadığı, satabilmek için mecburen en olur yerde tuttuğu da doğru.
yani kimse sizi soymuyor. bunu satan adam da aslında 90-100 liradan satmak ister ama maliyetler ortada. kira, vergi, sgk, maaş konuştuğumuz an baklavanın 75 lirası gitti bile. 50 lira da malzemeye verdiğini kabaca varsaysak bir kilodan üreticiye kalan 25 ila 50 lira arası. bu adam bu parayı da almazsa bu emeği vermesinin zaten anlamı kalmaz.
bugün işlenmiş eti ızgaraya atıp hamburgerciyim diyen adam da kişi başı ortalama böyle bir kar ediyor.
sizce hangisi daha zahmetli?
el emeği göz nuru baklava, az şey mi?
insanlara ağır gelebilir, haklı olarak pahalı gelebilir, ancak o kadar etmez demek piyasayı bilmemekten biraz.
geçenlerde bir arkadaş baklavaya 50 liradan fazla para asla vermem dedi mesela.
sen vermezsin, sana maliyetine kim veriyor peki baklavayı? sen yemeyeceksin demek olur bu. yiyen gene yiyecek yani.
öte yandan ikramlık değeri olarak da misafire gururla çıkan, tarihi değeri olan bir tatlıdır yani.
bazı yemeklerin de türk adetinde, tören ve toplantılarda belli anlamları vardır: bazı pilav çeşitleri, düğün çorbası, hoşaf, küçükbaş çevirmeleri, kavurma gibi..
şimdi mesela bir düğüne gidiyorsun, giderken her misafir kesesine göre altın alır gider değil mi? hem gelenektir, hem de görenektir.
bazı aile de bayramda misafirine çikolata veya cheesecake ikram etmek istemez. biraz gelenek meselesidir.
baklavanın da işte böyle bir ağırlığı, bir yeri vardır. hem kutlama, hem barışma, hem saygı tatlısıdır bir nevi.
lafın kısası inşallah ekonomimiz biraz kendine gelir de belli bir kesimin değil de en azından bayramlarda herkesin doya doya yediği tatlımız haline gelir baklava.
dünya onunla daha güzel.
güncel Önemli Başlıklar