osmanlı sarayında yenmeyen yemekler

yenmeyeni bilmem de, en beğenilen yemek, soğan oturtma imiş. bildigin soğan, saatlerce çok kısık ateşte kavruluyor, üzerine iki yumurta kırılıp padişah yemeği oluyor, vay anasını!

domatesin osmanlı ve türk mutfağında 1940'lara kadar rağbet görmediği bilinir. sebebi, fazla aromatik oluşuymuş. anlamadığım ise, sıklıkla aroması yüksek meyveler kullanan bir mutfak kültüründe, domates neden üvey evlat muamelesi görmüş? osmanlı'nın yeniliğe kapalı olduğu buradan bile anlaşılmakta.