bugün

peynirli doritos un ayak kokması

bazı peynirlerin olgunlaştırılması aşamasında, biz insanların doğal florasında da yer alan Brevibacteria kullanılır. bu bakteriler üremeleri için vücudumuzdaki en uygun ortamlardan olan nemli ayaklarımızdaki keskin kokuda ürettikleri sülfür içerikli maddeler ile rol oynamaktadırlar. aynı maddeler kullanıldıkları peynir ürünlerinde de bulunduklarından dolayı, belirli peynir ürünlerinin uçucu aroma maddeleri ile ayak kokumuz benzerlik gösterebilmektedir.