sütlü pilav

Yapılışı ve tadı itibarıyla farklı bir pilav çeşididir. Dibinin tutmaması için teflon pilav tencerelerinde yapmakta yarar var.
2 su bardağı pirinci normal pilav yapar gibi iyice yıkıyoruz. Pilav tenceresine 3 subardağı (600 ml) süt koyup kaynatmaya başlıyoruz. Sün kaynayınca önce 2 kaşık tereyağı, bir çağ kaşığı tuz koyup eritiyoruz ve pirinçleri de içine koyup pilav pişirir gibi pişiriyoruz.

Suyu iyice çekince (normal pilava göre daha yumuşak ve lapavari bir kıvamı olması normaldir)demlenmeye bırakıyoruz.

Ayrı bir tavada biraz yağ eritip çekirdeksiz kuru üzüm ve zevke göre bir miktar dolmalık iç fıstığı kavuruyoruz. Bu sırada tavaya az bir miktar şeker de ekleyerek bu karışımı karamelize ediyoruz.

Pilavı tabaklara aldıktan sonra bu karışımı tabağın bir yanına koyuyoruz. Ayrıca tarçın ve toz şekeri bir kasede karıştırarak yanında getiriyoruz. Bu karışımı pilavın üstüne serptiğinizde üzümlerle birlikte efsanevi bir lezzet yakalamış olacaksınız.

Afiyet olsun...