bugün

cartlak kebabı

bu gün yediğim harika ciğer kebap türü. şişe dizilerek pişiriliyor. gazi antep'in yöresel yemeği imiş. ben dürümünü yediğim için içinde ne olduğunu tam göremedim. ızgaracının dediğine göre kuşbaşından daha ufak akciğer ve kuyruk yağı parçaları varmış. bunlar bir gece önceden terbiyeye yatırıldığı için yumuşacık oluyormuş. harbiden de lokum gibiydi.

Ankara'da cartlak kebabı yemek isteyenler konur sokak2'deki surkent pikniğe gidebilir. güzel yapıyorlar.