papağan çiğ börek salonu

eskişehir' de, çarşı mevkisinin bir ara sokağında, lezzetli çiğbörekleriyle uzun yıllardır hizmet veren mekan.
rahmetli anneannem ile gitmiştik, hatta burada çalışan birini ya da sahibini tanıyordu sanırım. güzel günlerdi.

(bkz: keriz silkemele yöntemleri)

ankara'da da olsa da sevenlerine hizmet verse keşke diye akıldan geçirilendir.

mustafa ibek tarafından kurulmuş, küçücük dükkanına çoğu ünlüyle çekilen fotoğraf ve sıra bekleyen insanların nasıl olduğunu anlamasamda sığdırıldığı, tatar olmasalar da çiğbörekte bir numara olan dükkan.

bir oturuşta 2-3 tabak çiğ börek bitirdiğim mekan.

eskişehir'in meşhur çiğ börek yapan ve yediren efsane çiğ börekçisidir. çiğ börekleri lezizdir.

eskişehirde ünlü bir çiğ börek salonudur. adı, yeri ve en önemlisi çiğ börekleri güzeldir fakat salon denilebilecek kadar büyük değildir. içerisinde 7-8 tane masa ve tabureler vardır, çiğ börekler gözünüzün önünde 3 adımlık bir mutfakta yapılır, bu yüzden mekan devamlı sıcak ve yağlıdır. buna rağmen günün her saati dolu olan bu salonun duvarında da kırım türkçesi ile yazılmış şu şiir asılıdır:

ataydan kalgan aşlar etli maylı kamuraş
kobetmen katlama laşka cantık tataraş
şiborekmen kim osse hastalık neken bilmez
balaban bir doktur aytkan tansiyonlu bir kartka
başın avursa ya da kelse ağır bir sancı
dakkasına keser şiborektir ilacı. * * * * * * *