bugün

abaza pastası çerkez-abhaz mutfağının olmazsa olmazıdır.

Malzemeler:
500gr. mısır unu
1/2 litre kaynamış su

Yapılışı:
Teflon bir tencerede su kaynatılır.Mısır unu elekten geçirilerek kaynayan suya dökülür ve hızlıca karıştırılmaya başlanır.Suyu tamamen içine çeken hamur devamlı alt-üst edilerek pişirilir.Şekillendirilerek soğuması için bir tabağa alınır.

Püf noktaları: Abaza pastasına tuz konulmaz. Özelliği Abaza veya Çerkez peynirinin dilim dilim üzerine dizilerek yenmesidir.
abhazca ismi 'mamursa' dır.