vakfıkebir ekmeği

temel özelliği, özel yapılmış bir tür taş fırında pişirilmesi. fırınların tabanı bayburt'ta bulunan bir taştan yapılıyor. ekmeği farklı kılan bir başka unsur da fenni maya yerine ekşi maya tercih edilmesi. fırınlarda ateş yakmak için kullanılan gürgen, meşe, kızılağaç odunlarının ekmeğe lezzet kazandırdığı da işin başka tekniği.
Tabi bu özellikler vakfıkebir'de yapılan vakfıkebir ekmeklerine has özellikler. vakfıkebir ekmeği diye satılan her ekmekte bu özellikler bulunmaz.

zira o artık bir çeyrek altın saygısını hak edecek kadar gözü toprağa bakan bir ekmek türüdür. 700 tane kaldı diyorlar. koruma altına alınması lazım.

Mükkemmel kelimesi kusurlu kalır bunun yanında..

Anlayamazsınız..

ne diyonuz amk? dediğim. ulan gelin görele dondurması, görele pidesi yeyin o dondurmayı yediğinizde nirvana denilen şeyin doruk noktasına ulaşır, türklüğünüzden mütevellit nirvanada kayra hanı bile görebilirsiniz. peki ya o pidenin peyniri up uzun uzar çatal ve bıcağınızla sevişir ve dilinize damağınıza dünyanın en güzel hamurişi tadını verip sizi cennete yollar. ancak tabiyki vakfıkebirde dogu karadenizin güzide bir ilcesi oldugu icin ekmeğide mukemmeldir herhalde.

vakfıkebir'de tereyağlı bir biçimde, çıkar çıkmaz yediğinizde orgazm olabileceğiniz ekmek.

Müthiştir. Hele ki üzerinde eriyen vakfıkebir tereyağı ile...

vakfıkebir'den birkaç gün önce aldığım ekmektir. yahu böyle güzel bir lezzet olamaz diye düşünüyor insan ekmeği yerken. çorbayla ayrı bir lezzet, tereyağını sür ye ayrı bir lezzet, yumurtalı yap tavada kızart ayrı bir güzellik. bir türlü tadına doyamadım. *

yolculuklarda akrabalara 5-6 poşet alınan, yaş mayadan yapılıp odun ateşinde pişen, en iyilerinin vakfıkebir merkezde yapıldığı süper ekmek.

Trabzonlularin trabzon disina yolladiklari sayili seyden biridir . Bir digeri trabzonspor .

öncelikle dikkat edilmesi gereken husus otobüslerde orda burda duraklarda yapılan ve trabzona bile yakın yerlerde satılan bu ekmek değildir. velev ki kaldı başka illerde bu ekmek adına yapılan tüm ekmekler birer replikadır.

bu ekmeğin özelliği oranın suyu mayası havası yağı, sadece vakfıkebire özel bir şey bu zaten. bunu vakfıkebirin 10 metre dışında alırsanız aynı tad olmaz malzeme değişiyor ister istemez.

istanbulda tüm fırınlarda satılıyor mesela, gerçek bir vakfıkebirlinin gülüp geçmesine sebep olan ekmektir, çünkücüğüme gerçeği ile uzaktan yakından alakası dahi olmaz, koy birini dışarı gece bayatlaşır taşa döner, koy hakiki olanı bayatlıyormu küfleniyormu gör.

ekmeği membağından yemeden vakfıkebir sularından, üstünden yorum yapılmaması gereken bir ekmek ki bu ekmek araştırılmaya bile tabi tutulmuş laboratuvar ve klinik testlerde sırları açıklanmıştır efenim.

(bkz: kahvaltıda hakiki vakfıkebir ekmeği yemek)

extra bilgi: bu ekmeğin tatlısıda olur şu an yemekle meşgülüm, şerbetli, teryağlı vakfıkebir ekmek tatlısı.

dünya üzerinde yediğim en kötü, en lezzetsiz ekmeğin bulunduğu klasman. gerçekten ne buluyorlar bu ekmekte? lezzet desen yok, aroma desen yok. bunu yiyeceğime hiç ekmek yemem daha iyi. azalmadan bitsin lütfen.

görsel

tadından yenmeyen büyük ekmektir. Adını trabzonun vakfıkebir ilçesinden alır ben şahsen trabzonluyum istanbulda yediğim vakfıkebir ekmeği kebir vakfı ekmeğiydi arkadaş bizm buralarla alakası yok oralarda yediğini ekmek gerçek değil gelin burda gerçeğini yiyin. bayram namazına giderken soğuk kış gününde içinizi ısıtan ekmeğin tadına bir bakın.

Modern mucizeler ismi altında ekmek belgeselini izledim. Belgeselde trabzon ekmeği ile aynı şekilde pişirilen ve aynı özelliklere sahip Kaliforniya ekmeğini tanıttı. Ben zannederdim ki Trabzon ekmeği Trabzona hastır. Bizden başka bilen yapan yok. Adamlar okyanusun ötesinden bu işi biliyormuş. Daha çok ekmek yemeliyiz çok.

fırınlarda genel olarak dilimlenerek satılan ekmektir.

buzdolabında bekletildiğinde cinayet amaçlı kullanılabilecek ekmek.o derece sert olur.

en sağlıklı ekmek türü.kesinlikle evet.

sıcakken yanında extra hiç birşey olmadan keyifle yenebilecek, soğukken yanına extra ne koysan yenilmeyecek ekmektir.

acayip deredece, mayasından mıdır, suyundan mıdır, bayatlamayan, oldukça leziz, pek ekmek yenmeyen ailelerde, neredeyse bir haftalık ekmek ihtiyacını karşılayacak derecede de bereketli ekmek.

trabzonluların gurbette ekmeği beğenmeme sebebidir. gurbet ellerde ne zaman ibr ekmek görse bir trabzonlu bu muhabbeti açar ve gurbet ekmeğini küçümser.

kesinlikle abartılan ekmek. yıllarca istanbul ekmeğini yiyen birisinin midesine taş gitmiş gibi hissettiren ekmek çeşidi. trabzon daki yapım yerleri pek hijyen değildir.

doğal mayasından dolayı harika bir kokusu olan,dakikalarca koklamaktan kendimi alamadığım ekmek.

beyaz show'da hüsmen ağanın ekmeği.
http://www.youtube.com/watch?v=Bffr33hRzXo=

ekşi, naylon görünüşlü sert ekmek.

zamanında insanların yememek icin koylerden $ehirlere yürüdügü,$imdilerde ise yine aynı insanların arabalara binerek köy köy aradıgı ekmektir..