sucuklu yumurtayı en güzel hazırlama şekli

(bkz: ben bilmem eşim bilir)

Ocağın altını kapatıp hemen üstüne dilimlenmiş kaşarları yerleştirip üstünede bir kapak oturtup kendi buharı ile erimesini beklemekte ayrı lezzet katar.

sucuklar orta kalınlıkta kesilir, tereyağ ile kızartılır. sonra kızan tavaya yumurtalar kırılır. akı hafiften beyazlaşıncaya kadar kurcalanır. en son ateş kısılıp üzerine kapak kapatılıp 2 dk pişirilir. ateş kapatılıp 2 dk daha beklenirse şahane olur.

yumurtayı hiç işin içine sokmamaktır. sucuğun da kokusu çekilecek dert olmasa da yumurta kadar kusturucu değildir yine de.

yağ eklemek yerine sucuğu kendi yağıyla pişirmektir.

sucuk önce suda 1 dakika haşlanır suyu süzülür, gerisi malum.

sucukları küp şeklinde kesip, elimizi bol tutuyoruz. sucukları iyice pişirdikten sonra yumurtaları kırıyoruz. mümkünse karıştırıp bi kapak yardımıyla kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. sarılar dağılmasın istiyorsanız pişme süresini uzun tutun. afiyet olsun arkadaşlar.

1. tavaya normalinden biraz bol yağ koyuyoruz ve içine sucukları atıyoruz. yağ kızıncaya kadar sucuklar orada kalsın. daha sonra sucukları 2. tavada yağın içine atıp, çırpılan yumurtaları da yavaşça üzerine döküyoruz. kısık ateşte kesikler atarak pişiriyoruz ve servise hazır ama yapmamız gereken 1. tavadaki yağa ekmeği banarak yemek olmalıdır.