sokak pilavının gizli tarifi

görsel

Bir gün bir tanıdığım cok sevdiği kokoreç tezgahına gider, bir yarim ekmek soyler oturur tabureye. Usta kokoreci hazırlayıp tanıdığıma getirir, bizimkisi afiyetle tıkınır iken sorar;

- bre usta sen bunun icine ne koyuyorsun, bizde denedik, yaptık, emme seninki kadar lezzetli bir biçimde olmadı.

+ ben az temizliyorum, ondandır.

Bence işin büyüsü her bölümü boğumlu olan sihirli bir adet göbekli dayı parmağında.

Yağ ve su dengesi.