kamhi çorbası

adana ya özgü hayır çorbası ya da namaz çorbası olarakta bilinen nefis bir çorbadır.

hayır yapmak isteyen adanalı vatandaşlar bu çorbadan 3 5 koca kazan yapıp fakir halka dağıtır.

malzemeler: dövme, gerdan eti, nohut, yağ, tuz, kimyon, karabiber.
hazırlanışı: bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir. et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır. tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır. muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır. çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir.