bugün

erzincan yöremize has bir peynir çeşitidir.
sıcacık pidenin içerisine yerleştirilerek yendiğinde eşsiz bir lezzeti olan * koyunun yüzülmüş derisinin içerisine basılarak bekletilmesi esasına göre yapılan peynir çeşididir.
erzincan yöresinin en meşhur peyniridir. lavaş ekmeğinin içinde cevizle birlikte yendiğinde yanında birde çay varsa tadına doyulmaz.**
izmir yöresine has çeşidi, simit ve çay ile birlikte mükemmel bir tat yaratmaktadır.
eğer erzincan tulum peyniriyse, şu anda bilgisayarın başından kalkıp mutfağa sebep olan varlık...
hele birde antep tulumu vardır ki dillere destan, takdire şayandır. lavaş arasına domatesle, adamı sevinçten ağlatır valla.
tadı makarna ile bambaşka bir hal alan, tuzun bir şeye en güzel yakışabileceği besin.
hele bir de erzincan tulumu ise yanında birde erzincan üzümü oldumu o gün midenizin bayram edeceği garantidir.
rakının en yakın dostlarındandır, kavun da eklenince voltran oluşturulur.
bugüne kadar beğenerek yediğim, ama keçinin içinde yapıldığını öğrenince kusasımın geldiği peynir türü. ama kusmadım tabi ki de.
çok tüketildiği takdirde terleyince koltukaltınızdan hemen hemen aynı koku yayılır.
ilk yenildiğinde pek beğenilmeyen ama zamanla yedikçe aşık olunacak özellikle uretildiği yer yani erzincandan yapılan sıcak ketenin arasına konularak yenılmesi gerekli lezzet.
kilosu ortalama 20 tl ye satılan peynirdir.
makarna ile iyi giden peynir.
(bkz: izmir tulum peyniri)
(bkz: bergama tulum peyniri)
erzincan tulum peyniriyse tadından yenmeyecek peynirdir. sıcak sıcak tandır ekmeğinin arasına koyup yenmelidir. *
biraz kokusu ağır bir peynirdir ama eriyince güzel bir tadı meydana çıkar.
asla bir ezine peyniri değildir.
sıcak pidenin arasında tereyağı ile birlikte yenildimi tadından geçilmeyen peynirdir.
peynirin kralıdır. bu peyniri yedikten sonra birçok farklı beyaz peynir saman gibi gelir.
karpuzla beraber mükemmel ikili oluşturan peynirdir.
simit, zeytin ve çayla birleştiğinde, tadından yenmez.
Fırından yeni çıkmış susamlı ramazan pidesi azıcık tereyağ ve çayla muhteşem giden peynir. Hımmmm...
çocukluğumda 1 numaram olan yiyecek diyebilirim. o tuzlu dadı hala damağımda. fakat eskisi gibi sık bulamıyorum.
orijinali yendiğinde insanı acayip iştahlandıran efsane bir tadı olan peynirdir.