uzun yaşama çorbası

sardunya' lıların uzun ve sağlıklı yaşam sırrı çorbalarıdır. nasıl bir çorba, aynen tarifi;

içindekiler:

- 1 su bardağı su

- 4 diş sarmısak

- 2 küçük boy havuç

- 3 büyük boy patates

- 2 sap kereviz

- 2 su bardağı kuru fasulye

- Yarım su bardağı çeşnili peynir

- Tuz, karabiber, zeytinyağı

- 1 büyük boy soğan

- 2 su bardağı makarna

Yapılışı:

Sarmısak, havuç ve patatesleri küp şeklinde kesin.

Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın.

Yeteri kadar zeytinyağını koyun.

Sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.

10 dakika hafif ısıda pişirin.

Su ve haşlanmış kuru fasulye ekleyip kaynatın.

Kısık ateşte 1 saat pişirin.

Servisten 5 dakika önce tekrar kaynatıp makarna ilave edin.

Çeşnili peyniri çorbanın üzerine serperek servis yapın.

kaynak: (Hayat Bilgisi, Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, 2005, Doğan Kitapçılık)