bugün

Tavukgöğsünün; tepsiye dökülen tozşeker sayesinde dibi yakılmış kısmına kazandibi denildiği için, tavuğun bu kompozisyonda olmamasını belli ki düşündüren durumdur.
her başarılı kazandibinin ardında lime lime enfes tavuk parçacıklarının olduğu gerçeğini unutturmamalıdır yine de.
(bkz: tarihi sarıyer muhallebicisi)