surk 

1. taze çökeleğin çeşitli baharatlarla yoğrulduktan sonra el içinde yuvarlak şekiller verilerek kurutulmasıyla elde edilen hatay iline özgü kahvaltılık.
   servise sunulmadan önce ezilerek üzerine bolca zeytinyağı gezdirilmesi tadını kat kat arttırır.
   #894542 (infantes, 22.11.2006 16:36)
2. Efendim öncelikle taze çökelek alınır. içine salça ve annemin sır gibi sakladığı baharatlar konulur. Daha sonra elde şekil verilir ve güneşte kurumaya bırakılır. Kimilerince tam kurumadan kimilerince kuruyunca kimilerince de küflü evet küflü ne var tadı gayet güzel oluyor küflenince kabul görür.Her güzel şeyde olduğu gibi memleketime*özgüdür
   #1942350 (hermia, 15.07.2007 23:40 ~ 03.08.2007 23:40)
3. yapımını bilmemekle birlikte görünüşü berbat olan fakat tadının görünüşü ile alakası olmayan nefis bir kahvaltılık türevidir.
   #1942617 (turnosol, 16.07.2007 00:20)
4. orgazmik bir yiyecektir kendileri. antakya-iskenderun yöresinde bolca yapılır. taze çökelek ve baharat karışımının şekillendirilip güneşte kurutulmasıyla elde edilir. zamanla üzerini bir küf kaplar ama bur normaldir, panik ve heyecana hiç gerek yoktur.
   
   efendim sürk alınır, güzelce doğranır, içine domates, salatalık, kuru soğan, yeşil biber, maydanoz, zeytinyağı ve kimyon ilavesiyle enfes bir salata hazırlanır. ultra-süper rakı mezesi olur bu.
   #2393069 (neredeyim ben, 28.09.2007 10:21)