yemekteyiz uludağ sözlük

görsel

Eski Malatya usulü kavurma
____________

Malzeme ve pişirme:

Pişirme süresi: 10 saniye

Et: antrikot veya kontrfile

Et, dörder milim kalınlığında 7x7 gibi ebatlarda kesilir.

Ocağın vog bölümünde harlı ateşte sac tava içinde işkembe etrafından alınan iç yağı eritilir ve kızdırılır.

Kızgın iç yağına atılan etler 10 saniyeyi geçmeyen sürede pişer ve alınır

Hemen sıcak servis yapılarak gömülür.

Görseldeki çelik tabak biraz ısıtılmış olarak hazır tutulur ve bu tabakla servis yapılır.

Sözlük ahalisi...afiyet olsun.

_______________

Rumuz:

"Fincanı taştan oyarlar, sebze yemeklerine böyle koyarlar"