çiğ köfte nin tarihçesi

Kommagene krallığı Türkiye’nin güneydoğu’sunda Dicle ve Fırat nehirlerinin yukarı kıyılarında kurulmuştu.

Nemrut dağının zirvesindeki heykeller Kommagene sanatının ihtişamını belgeler.Orada doğu ve batı tam bir uyumla kaynaşır.

Çiğköfte’nin doğuşu ile ilgili olarakta , Hz.ibrahim şuanki Urfa ozamanlar’da ise Kommagene topraklarında doğmuş yaşamış ve Nemrut tarafından ateşe atılmıştır.Allah’ın emri ile ateş su olmuş Hz.ibrahim’i yakmamıştır.Hz.ibrahim’in doğduğu mağara ve ateşe atıldığı yerde oluşan Balıklı göl binlerce ziyaretçi tarafından ziyaret edilmektedir.işte çiğköftenin doğuş öyküsü , Hz.ibrahim dönemine dayandırılmaktadır.
(gbkz: çiğ köfte) : bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, çiğ olarak tüketilir.

(gbkz: Hz.ibrahim) , devrin kralı (gbkz: Nemrut’)un putlarını kırarak ,Allah’ın varlığına inanmaya davet edince Nemrut öfkelenir ve Hz.ibrahim’in ateşe atılmasını emreder.

Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayı da yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl yemek yapacağını düşünür durur.

işte bu günlerde bir avcı,avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister.Hanım evde odun bulunmadığını söyler.Çevrede toplanacak bir tek dal odun dahi kalmamıştır. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister.

Bunun üzerine kadın,ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar.Sonra ezilmiş eti bulgur,biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz “çiğköfte” meydana gelir.

eline kommagene broşürü geçmiş yazarın hiç vakit geçirmeden sözlüğe aktardığı tarihçe.