makarna tarifi

sanırım 10 gram tuz, 100 gram makarna, 1 litre su olan tarif.

damak zevkine göre değişecek olan tariflerdir.

Makarna iki farklı sekilde yapılabilir.
1- kavrularak:
Evet sevgili arkadaşlarım kavrularak makarna da yapılıyormuş. Ama nasıl oluyormuş püf noktaları nelermiş bakalım.

Makarnalar aynen pilavın şehriyelerinin kavrulduğu gibi hafif renk değişene kadar kavruluyor, sonra da üzerine sıcak su * tuz eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor aynı bir pilav pişirmek gibi. Servis genelde sadece üzerine rendelenmiş peynir ya da yoğurtla yapılıyormuş ya da sade yeniliyormuş tabi zevk sizin nasıl isterseniz yiyebilirsiniz.

2- klasik haşlama:
Bildiğimiz gibi makarna sıcak su, tuz ve yağ olan tencerede 10 dakika kadar haşlanır, suyu süzülür. Fakat sos yaparken makarnanızın suyundan yararlanacaksınız bu nedenle kepçe ile içinden minimum 1 su bardağı ayırmanızı tavsiye ederim.
Ve makarnayı buz gibi suda sakın yıkamayın sadece suyunu süzün.
Sonra sos yapımına geçebilirsiniz kolay gelsin.

Size bir kıyak yapıp en çok kullandığım bir kaç sosu da yazayım.
Iyice yemek bloguna döndü sözlük neyse maksak genç bekarlar yararlansın.

Tam bir vegi delisi olan benim kullandığım adeta ama yemek niyetine yediğim özel bir sos vardır.

Malzemeler: kabak, havuç, dereotu(isteğe bağlı) biber, patates(isteğe bağlı) çeşitli baharat, zeytinyağı.
Sebzeleri jülyen doğrayıp zeytinyağı ve makarnadan aldığınız suyu bir tencereye koyuyoruz. Üzerine pul biber, nane atıp tencere kapağını kapatıyoruz ve haşlanmasını bekliyorsunuz, su miktarını kontrol edin hafif sulu yemek kıvamında olmalı.
Sonra bu sebzelerle makarnayı buluşturuyorsunuz. Isterseniz ki çok ağır oluyor bu işlemden önce sebzelere krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden.

her ne kadar dalga konusu olsa da; türlü türlü soslar ve ana katkılar ile inanılmaz bir yemeğe dönüşebilir. en büyük zevklerimden birisi yemek yapmak. hatta bi ara gastronomi ile alakalı bir kurs almayı dahi düşündüm (tamamen zevk odaklı) makarna deyip geçmeyin. kremalı sos ile bir yemek, tavuk krema ve sebze ile başka bir yemeğe dönüşür.

ben yemek zevki geniş bir adam olarak 12-13'den fazla şeklini bizzat denemişimdir, çok da sevmişimdir. özellikle sevgililerim gel makarna yapayım sana deyince önce bi mırın kırın eder, yedikten sonra ise tekrarı için randevu alırlardı.

makarna kıymetli bir yemektir. eğer şuan acıkmış olan varsa hemen suyu kaynatsın...

makarnayı haşlayıp süzdüğünüz tencerede rende ya da küçük doğranmış domates, doğranmış soğan, diriliğinizi beğeninize göre ayarlayacağınız sarmısak ve fesleğeni pişirip, üzerine makarnayı boca edip harmanlayın. afiyet olsun.
---
rendelenmiş ya da küçük doğranmış domates ve havuç, doğranmış sarmısak, soğan, biraz salça, mevsime göre küçük doğranmış kabak ya da haşlanmış brokoliyi de arzuya göre hangi baharatları seviyorsanız onunla harmanlayıp güzel bir sebze sosu oluşturabilirsiniz.
---
meşhur bolonez sosu kıyma yerine küçük doğranmış et ya da tavukla da hazırlayabilirsiniz.