gyros

yunanlilarin turklere ait olan herseyi sahiplenerek kendilerini tatmin etme hastaliklari nin doner de yuz bulmus tezahuru. yani bildiginiz doner olmus sana gyros.

domuz etinden yapilan yiro ya da jiro diye okunan yunan dönerimsisi.

sadece domuz degil; sığır ve tavuk etinden de yapilabilen doner.
hakikaten bildigimiz doneri adamlar tutmus gyros yapmis anasini satim. o da "gayros" mu "ciros" mu her nasil okunuyosa artik. sondaki s okunmuyordur belki. mancika hesabi her mahalle farkli telaffuz ediyor allahima.

yuyanların bizden çorladığı yiyeceklerden biri daha. kalın dürüm ekmeği içine konulan döner eti*, cakiki, söğüş soğan, patates kızartması ve bazen domatesten oluşan yunan dürümü. bütün bunlar birleşince tabii ki lezzetli bir yiyecek ortaya çıkıyor. ben en çok kuzu etli olanı beğenmiştim.

atina'da her köşe başında bulabileceginiz yarım ekmek arası değil de lavaşa konularak satılan yiyecektir. sistem de bizdekiyle aynıdır. her işletmede hem tavuk hem de kırmızı et döner bulunur.

yunancada döner kelimesinin karsiligidir.

buradaki döner yedigimiz döner haricinde kullandigimiz döner gibi de kullanilir ama etli yiyecek olan yaprak döner anlamini da tasir.

mesela; "ali otomobili ile döner ve gelir."

Zaziki ile efsane olan lezzet.

Bazlama tadinda lavas koni seklinde sarilir. Icine zaziki (cacigin koyusu surulur) arzuya gore domates salatalik yesillik ile suslenir. Uzerine bizim donerden daha kalin kesilmis et yerlestirilir. Ve en sonunda 100 - 120 gram patates kkzartmasi koyularak servis edilir.

Dönerin helal olmayanı ve döner ekmeğini ıslatacak şekilde bir sürü antin kuntin sosla terbiye edilen çeşidi.

Bizim dönerden en büyük farkı biz döner yapraklarını şişe takmadan bir gün önce soğan suyu süt karabiber ve tuz(bazen domates suyu ve ince doğranmış biberle) terbiye ederken Yunanlar bu aşamada hiç uğraşmadan piştikten sonra yoğurtlu sarımsaklı veya hardallı soslarla terbiye etmeye çalışıyor.