foie gras

fr. kaz ciğeri. Kazların hareketsiz tutuldukları kafeslerde ağızlarına minik hortumlar takılır ve karaciğerlerinin yağlanıp büyümesi sağlanır. ciğer yaklaşık 400-450 gram olana kadar bu işlem devam eder ve akabinde kazlar kesilir. fransız mutfağının simge yemeklerinden birisidir.

fransız mutfağının insanlık ayıbı yemeği.

aç gözlü insanoğlunun kazlara işkence ederek elde ettiği yiyecektir.

http://tr.wikipedia.org/wiki/Foie_gras

Ördeklerin zorlanarak fazla beslenmeleri (forcefeeding) sonucunda bir ördekten yaklaşık 1-1.5 kg ağırlığında ortaya çıkan ciğer.