bugün

suyun yağ içinde ve/veya yağın su içinde karışması olayı.
iki sıvı fazın birbiri içerisinde dağılarak oluşturdukları heterojen sistemdir.
bir sıvının, başka bir sıvının içinde çözünmeden dağılmasıyla oluşan karışımlara verilen addır.
bir sıvının diğer bir sıvıyla heterojen şekilde karışımlarının özel adıdır, sıvı + sıvı karışımının faz oluşturmuş halidir. bunlar birbiri içinde çözünmeyen iki sıvının karışmasıyla oluşurlar. petrol, zeytinyağı emülsiyona örnek olarak gösterilebilir.