yağ

yetişkin insan vücudunun ortalama %18'i yağdır. genellikle kadın vücudundaki yağ oranı erkeğe göre daha yüksektir.
vücut yağı insanın başlıca enerji deposudur.
enerji yeterli alınmadığında vücut bu depoyu kullanır.
yağ en çok enerji veren besin öğesi dir.
vitaminlerin bir bölümü vücuda yağla alınır ( örn; a, d, e, k)
yağ mideyi yavaş yavaş terk ettiğinden doygunluk verir.
deri altı yağı vücut ısısının hızlı kaybını önler.