bugün

kokulu sebze.
ama beşamelle güzel olur.
(bkz: karnabahar graten)
(bkz: besamelsoslukarnabahar)
en sevdiğim sebzedir. yemegi, kızartması cartı ve curtu en sevdiklerim oldugundan insanların beni yadırgamasına sebep olandır aynı zamanda.
sevgiliye hitap şeklidir bir de.
mideye kış zuhahha esprisi yapılmayası sebze. yapmayın.
adana ilinin ceyhan ilçesine bağlı bir köy.

ilçenin tüm köyleri için:

(bkz: ceyhan)
bunun kızartmasına hastayım, hele ki kıtır kıvamında kızartılmışsa Allah derim baska da birşey demem. üstüne de yoğurdu, sarımsaklı sarımsaksız hiç fark etmez, cips niyetine götür hacım.

(bkz: olsa da yesek lan)
kızartması yapılıyor ise sosunun limon ve sarımsak ile yapılması daha bir makbuldür.
yer yer karnıbahar olarak anılan sebze.
gazlıdır. bu haşlanıp gazı alınır ardından kızartılırsa çok şükela olur; hele ki üzerine hazır salata soslarından ekleyince bambaşka olur.
oldukça sağlıklı besinlerden birisidir.kalorisi az, yağ sıfır ve protein miktarı azımsanmayacak düzeyde.karn-ı baharım benim.
görsel
görsel

görsel
pek çok insanın sevmediği, hatta bazılarının adını duyunca "öyyk, yıvraanç" diye nidalar çıkarmasına sebep olan, fakat benim oldukça hoşuma giden sebzedir. zamanında okulda kimse karnabaharını yemezken, ben tabağımı büyük bir iştahla yemiş, üzerine bir arkadaşımın karnabaharını da yeyip ilgi çekmeye çalışmıştım, çocukluk işte.
haşlanıp gazı alınması şart imiş. suyu görünce hemen yumuşayıveriyor zaten.
fırında da yapılabileceği kanaatindeyim.
bir de karabiberle yenilendir. sevilmez.
kokusu adamı kusturmaya yeter.
tadı enfes olan sebzedir.bir iki dakika sonra kızartması mideme inecektir.
herkesin karnıbahar dediği sebze.
pişerken bunun üzerine biraz da bezelye ekleyin bak, şok seveceksiniz.
neden karna bahar denildiğini oldum bittim anlayamadığım sebze.

arkadaş, bu, bildiğin karn-ı bahar işte; bahar mevsimi, bahar dönemi...

biri bana izah etsin şunu ya; neden karna bahar?
Kış zamanı gerek kıymalı,gerek zeytinyağlısı ve gerekse salatası,kızartması hatta turşusu ile sofraları şenlendiren,en sevdiğim sebze sıralamasında her daim ilk beş içinde yer alan leziz sebzedir.Kızımın çiğ olarak kıtır kıtır yemesini saymıyorum bile..
ortaokulda müzik dersinde ne boka yarayacağını bilmediğimiz şekilde ''karnabaharrr karnaa zarar vermez efendiii'' şeklinde melodili olarak tekrar ettirilen kelimedir. güya ses açıyormuşuz. ne sesi açıyorsun ulan, karnım acıkırdı benim.
her türlü keyifle yiyebileceğim harika sebze, haşlayıp bırakmışsa anne sultan evden giderken dolaba, en basiti beşamel sosla ver fırına, yahut kızart üzerine yumurta...
karnıbahar olarak telaffuzu yaygın olan hede.
karnıbahar kelimesinde ki ı harfinin yerine a yazılmış halidir.

(bkz: karnıbahar)