türk kahvesi yapmanın püf noktaları

asırlardır damaklarda eşsiz tatlar bırakmış türk kahvesinin püf noktalarıdır.

türk kahvesini cezveye koyun, üstüne su koyun. ocakta ısıtın. afiyet olsun.

bunlardan bir tanesi kahve kaynarken köpüğünden biraz boş fincanlara döküp, ardından kahveyi dökmektir.

Bol köpüklü olsun ama püf noktası şudur ki; Köpüğüne püf demeyin, uçar, etrafı batırır.

Kahveyi çok kaynatmayin sonra telvesi kalmıyor. (Evde kalmışlar duyurulur.)

Bakın burada en önemli nokta;

Şaka gibi gelecek ama kahvesinin olması.

kahvesini, suyunu ayarladıktan sonra bir kez karıştırmak yeterli olacaktır. sürekli karıştırılırsa köpüklü olmaz.

buz gibi suyla yapın hatta mümkün ise buz ile yapın .

kısık ateşte pişirmeyi es geçmemek gerek desek yeridir.

Önce kahve sonra su... Sıra önemli.

Oncelikle bakır ccezve tercih edilmelidir mumkunse közde değilse çok çok kısık ateşte pisirilmelidir.her fincan için 1 tatlı kaşığı kahve kullanılmalıdır.

ocağı yakmayı unutmayın. sonra sittin sene kaynamıyor.

1) kahve taze olmalı. mehmet efendiden yeni alınmış bir kahve kendini belli eder.

2) bakır cezve

3) tahta kaşık

4) önce kahve cezveye konur. ardından gereği kadar buz gibi su, yavaşça dökülür.

5) çok çok az bir tutam "tuz" eklenir

6) fazla karıştırmadan, kahve dağılsın deyu kaşıkla iki-üç tane daire çizilir.

7) çok çok kısık ateşte pişirmeye bırakılır. cezvenin biraz üzerine elinizi koyun. 5-6 saniye eliniz orada durup daha sonralarında çekme gereksinimi duyuyorsanız tam sıcaklıktadır. ayrıca köz varsa tadından yenmez.

8) fincan kahvenin ısısına tutulmalı. soğuk fincan kahveyi hemen soğutur.

9) köpük isteniyorsa tahta kaşıkla köpük alınır, fincan/lara dağıtılır.

10) fincanın sadece bir bölgesine * * yavaşça dökülmeli.

hayırlı olsun, bitti.

ocağın altını unutmayın.