bugün

zannımca bu deyim suradan gelmektedir; tursuyu yaparkene içinde hava kalmaması için en ust tarafa tas konulmaktadır. Bundan mutevellit tasın altında kalan tursu ezilir efendim.
turşu yapılırken turşusu yapılacak malzeme salamura denilen bir nevi tuzlu su içine konulur.insan da terlediği zaman ter denilen bir nevi tuzlu su içinde kalır. benzetme buradan kaynaklanır.