tarhana çorbasının kıvamını tutturamamak

Basit gibi görünen aslında yapımı en zor çorbalardan biri. Hastalık sebebi ile yapmaya kalkınca çok yoğun bir kıvam ile karşılaşmış bulunmaktayım. Bu çorbayı kıvamlı bir şekilde yapabilen varsa yeşillendirsin.genelde her denemede ya çok sulu ya da çok yoğun kıvam yapmayı başarmaktayım.

mühim bir sorunsaldır. en başta kaşık cinsinden tarhana miktarı ile bardak cinsinden su miktarı arasındaki uygun orantıyı yakalayarak büyük ölçüde aşılabilir. ancak tabii ki pişirme sürecinde de dikkatli olunmalı, özellikle top top olma riski aşılana kadar mütemadiyen karıştırma işlemine devam edilmeli.

Yoğun kıvamlı çorbaya sıcak su ekleyiniz.

Edt: topak topak olmaması için çırpıcı, onunla da olmadıysa blender kullanınız.

Tencereye atacaginiz her bir çorba kasesi su için,bir yemek kaşığı tarhana koyarsanız kivamini tutturabilirsiniz.

Bir kere tuttur ve ayni ölçüde yap bu kadar basit iste deneye deneye mükkemmeli yakalayinca orda dur iste.

Kaliteli bir tarhana ise 3 yemek kaşığı tarhanaya 4,4,5 su bardağı su ekliyorum.

Marketten aldığım tarhanalar çok unlu, bulgurlu oluyor o zaman tarhanayı biraz daha az kullanıyorum.